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Financier
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Financier Recipe - フィナンシェの作り方

Amazing brown butter give you wonderful smells in your kitchen. With almond? you need to try!
バターたっぷりの香りが漂うしっとりフィシナンシェのとっても簡単なレシピです！
Prep Time15 minutes
Cook Time15 minutes
Total Time30 minutes
Course: Dessert
Cuisine: French
Keyword: Almond Flour, Brown Butter
Servings: 12 financiers

Equipment

  • Muffin tin

Ingredients

  • 薄力粉 40g
  • アーモンドプードル 80g
  • ベーキングパウダー 小さじ1/4
  • グラニュー糖 100g
  • 卵白 約4個分 (120g）
  • ハチミツ 10g
  • バター 140g

English

  • 40 g Flour
  • 80 g Almond Flour
  • 1/4 tsp Baking Powder
  • 100 g Granulated sugar
  • 4 (120g) Egg white
  • 2 tsp Honey
  • 140 g Butter

Instructions

  • オーブンを200℃に温めます。マフィン型にバターを塗ります。
    Preheat oven to 400F(200℃) and grease muffin tin with butter.
    Buttered Muffin pan
  • ブラウンバターの作り方：小鍋にバターをいれ中火でバターを溶かします。泡立ってきたら泡立て器でひたすらかき混ぜます。バターが深いアンバー色になったら出来上がりです。出来上がったら、鍋のそこを水につけるか耐熱皿に入れて粗熱を取ります。
    To make Brown Butter, melt the butter in a thick-bottomed light colored pan over medium heat. Swirl the pan occasionally to heat butter evenly. Once it starts to begin to foam, Stir the butter constantly until the color changes to golden brown around 5 minutes. Chill a pan over ice water immediately or pour the butter into heat-proof bowl to stop the cooking process
    Brown butter
  • 薄力粉、アーモンドプードル、グラニュー糖、ベーキングパウダー,を古いよくまぜておきます。
    Sift flour, almond flour, sugar and baking powder in a bowl and whisk well.
    Dry Ingredients
  • Add egg white and honey, then whisk until fully incorporated.
    卵白とハチミツを加えて、粉がなくなるまでよくかき混ぜます。
    Financier butter
  • まだ温かいブラウンバターを3の生地に入れ気泡が立たないにしながら均等に混ざるまでよくかき混ぜます。
    Add warm brown butter and mix slowly until fully incorporated.
    Financier butter
  • 生地を肩に流し込みオーブンで12-14分焼いて出来上がりです。
    Poor the batter to the prepared muffin tin and bake for 12-14 min until golden.
    Financier