Green Papaya Salad(Som Tum) -ソムタム（青パパイヤサラダ）
Popular northeastern Thai Salad using unripe Papaya. Sweet, Sour and Spicy salad is perfect side dish for any meal.タイで定番の青パパイヤを使った辛くて、甘酸っぱいヤムサラダの作り方を紹介します。
Servings: 4 servings
Equipment
- Mortar and pestle
- すり鉢
Ingredients
- 1 small Green Papaya julienned
- 1 Carrot julienned
- 2 Long beans or green beans cut into 2"(5cm) pieces
- 10 Grape tomatos cut in half
- Bunch of Cilantro finely chopped
- 1 tbsp Crushed peanuts
Dressing
- 2 Garlic cloves
- 2-3 Thai chilies
- 1 tbsp Palm Sugar
- 1 tbsp Dried shrimp
- 2 tbsp Lime juice
- 1 tbsp Tamarind juice
- 1 tbsp Fish Sauce
材料
- 青パパイヤ 小ひとつ 700gぐらい 棒切り
- 人参 100g 棒切り
- ロングビーン又はいんげん 100g 5cmに切る
- グレープトマト 10個 半分に切る
- パクチー 適量 みじん切り
- ピーナッツ 大さじ1 砕いたもの
ドレッシング
- にんにく 2片
- タイチリ 2-3個
- パームシュガー又は砂糖 大さじ1
- ドライシュリンプ 大さじ1
- ライムジュース 大さじ2
- タマリンドジュース 大さじ1 なければライム増量してください。
- ナンプラー 大さじ1
Instructions
- In a mortar and pestle, pound garlic and chilies until they become small pieces, then add palm sugar and pound until become paste. Add rest of the ingredients and mix well.Place papaya, carrot, long beans, tomatoes and cilantro in a large bowl, pour dressing over and toss. Plate and sprinkle peanuts over the salad.
作り方
- すり鉢にガーリックとチリを入れて細かくなるまで叩いてください。パームシュガーをいれてペースト状になるまぜかき混ぜます。残りの材料を入れてよくかき混ぜます。パパイヤ、人参、いんげん、トマト、パクチーをボールに入れて、ドレッシングをかけてよく混ぜ合わせます。盛り付けて、ピーナッツを散らして出来上がり！
Notes
全ては基本の材料で、ナンプラー、タマリンドなどものにより全然味が違うので量はお好みで調整してください。