• Stir together milk and sugar in heavy saucepan. Bring to a boil then reduce heat to simmer, stirring occasionally, uncovered. When you see a foam is build up, make sure to skim it off.

  About 40-45 minutes later, when it's reduced by half and slightly thickened and colored, this stage is condensed milk.

  Continue to simmer until caramelized and thickened about another 40-45 minutes. When it starts darken color, stir more often to avoid burning.

  Once it's caramelized and thickened, turn off heat and stir in vanilla and transfer to cool.

作り方

• 厚底の鍋に牛乳と砂糖を入れ煮立たせます。

  煮立ったら弱火にして蓋をせず煮てください。立ってくる泡をすくい時々かき混ぜてください。

  40-45分くらいして、半分の量になり少し色味がつきもったりしてきたら、これがコンデンスミルク（練乳）です。

  さらに煮詰めてだんだん色がついてきたら、底が焦げないように頻繁にかき混ぜはじめてください。

  さらに40-45分くらいして、濃いカラメル色になり、ボテっとしてきたら火を止めてバニラを加えかき混ぜて出来上がりです。

  耐熱容器に入れて冷まして出来上がりです。

  使い残しは冷蔵庫で保存してください。冷たいと固くなるので、使うときは常温に戻すか、レンジで軽く温めてから使ってください。