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Pita Bread
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Homemade Pita Bread -ピタブレッド

No oven needed! How to make perfect puffed up soft pita pocket baked on stove top.
フライパンで簡単にふっくら焼けるピタブレッドの作り方を紹介します。
Prep Time30 minutes
Cook Time25 minutes
Resting time1 hour 30 minutes
Total Time3 hours 25 minutes
Course: Bread
Cuisine: Greek, ギリシャ料理
Keyword: quick recipe, 手作りパン, 簡単レシピ
Servings: 5 Pitas

Equipment

  • Stand Mixer
  • スタンドミキサー

Ingredients

  • 2 1/2 cup 310g All Purpose Flour
  • 1 tsp Salt
  • 1/2 cup 120ml Water luke warm
  • 1/2 cup 120ml Milk luke warm
  • 1 tbsp Sugar
  • 1 tsp Active dry yeast
  • 1 tbsp Extra Virgin Olive Oil +1 tbsp for greese bowl

材料

  • 中力粉 310g
  • 塩 小さじ1
  • 水 1/2カップ(120ml) ぬるま湯
  • 牛乳 1/2カップ(120ml) ぬるま湯
  • 砂糖 大さじ1
  • イースト 小さじ1
  • エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1 +大さじ1をボールに塗る用

Instructions

  • In a mixing bowl, add water, milk, sugar and yeast and whisk well.
    Set aside for 10 minutes until the yeast is activated.
    ミキシングボールに水、牛乳、砂糖とイーストを入れてよくかき混ぜておきます。
    泡が立ちイーストの活動が見られたるまで10分ほど置いておきます。
  • Add olive oil, all-purpose flour and salt.
    Using dough hook attachment, knead the dough for about 10 minutes until the dough become elastic.
    オリーブオイル、中力粉、塩を入れ、ドーフックをつけて10分ほど生地が滑らかになるまで捏ねます。
    Pita Bread
  • Transfer the dough to lightly greased bowl with olive oil and coat the dough with olive oil. Cover with plastic wrap or damp kitchen towel.
    オリーブオイルを塗ったボールに生地を移して生地をオイルでコートします。
    生地が乾かないように、ラップか濡れたキッチンタオルを被せておきます。
    Pita Bread
  • Set aside in warm place for about an hour until the dough becomes twice the volume.
    生地が2倍の大きさに膨らむまで温かいところに置いておきます。
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  • Transfer to the lightly floured surface, divide the dough into 5 equal pieces. Cover the dough balls and let rest for 10 minutes to relax gluten.
    軽く打ち粉をした作業台に生地を移して5等分にして丸めます。生地をカバーして10分ほど休ませます。
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  • Spread a generous amount of flour on a work surface and place a dough.
    Pat the dough ball flat with your hand. Using rolling pin, roll out the dough into about 6-7-inch (16-18cm) circle.
    Let the dough rest 20 minutes before baking.
    作業台にたっぷりの打ち粉をして生地に粉をまぶします。
    手で平らにして丸く伸ばしてから、めん棒で直径16-18cmの円に伸ばします。
    伸ばした生地を軽く湿らせた布巾をかけて20分程休ませます。
    もしあればセモリナ粉を軽く振った台の上に置くと生地が台にくっつかず、焼いた時にざらっとした手触りと風味ががベーカリー風のピタになります。
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  • Warm a ungreased pan over medium high heat.
    Place pita and cook for about 30 seconds each side and around 3rd time of flipping pita will begin to puff up. Total baking time is 4-5 minutes.
    フライパンに油を引かず中強火でしっかり温めてから生地を置きます。30秒ほどして少しバブルが見えてきたらひっくり返します。
    更に30秒ほどして少しふっくらしてきたらひっくり返します。うまくいくと10秒ほどで生地がバルーン状に膨らみます。調理時間は1枚につき4-5分です。
    膨らまない場合は数回ひっくり返して両サイドを均等に焼いていくと何度目かで膨れてくると思います。
    どこかに穴がある時はスパチュラで塞いであげると綺麗に膨らみます。
    フライパンが冷たいと膨らまないし、暑すぎると中が焼ける前に焦げてしまうので何度か作って火加減を調節して下さい。
    Pita Bread

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