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Indian Spiced Roasted Cauliflower and Bulgur Salad -インド風ローストカリフラワーとブルグルのサラダ
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Indian Spiced Roasted Cauliflower and Bulgur Salad - インド風スパイスのカリフラワーとブルグルのサラダ

Simple spices but really flavorful Indian style roasted cauliflower with Bulgur salad.
インドのスパイスの香るローストしたカリフラワーともちもちのブルグルのサラダの作り方を紹介します。
Prep Time15 minutes
Cook Time45 minutes
Total Time1 hour
Course: Main Course, Salad
Cuisine: Indian, Mediterranean, インド料理
Keyword: Easy recipe
Servings: 4

Ingredients

  • 1 Cauliflower cut into florets
  • 1 Bell Pepper cut into strips
  • 1 small Onion sliced
  • 2 tbsp Avocado Oil or Vegetable Oil
  • 1 Lime
  • Cilantro Chopped
  • 1 tbsp Olive oil

Spices

  • 1 tsp Salt
  • 1 tsp Ground Coriander
  • 1/2 tsp Garlic Powder
  • 1/2 tsp Ground Cumin
  • 1/2 tsp Ground Turmeic
  • 1/2 tsp Kashmiri Red Chili Powder

Bulgar

  • 1 cup Coarse or Extra Coarse Bulgar
  • 1.5 cup Water (If you use Rice cooker) 2 cups for stove top
  • 1 tsp Salt
  • 1 tbsp Olive Oil

材料

  • カリフラワー 1玉
  • ベルペッパー 1個
  • 玉ねぎ 小1個
  • 植物油 大さじ2
  • ライム 1個
  • パクチー お好みで

スパイス

  • 塩 小さじ 1
  • コリアンダーパウダー 小さじ 1
  • ガーリックパウダー 小さじ 1/2
  • クミンパウダー 小さじ 1/2
  • ターメリックパウダー 小さじ 1/2
  • レッドチリパウダー 小さじ 1/2

ブルグル

  • 大粒のブルグル 1 カップ
  • お水 1.5 カップ（炊飯器の場合） お鍋で炊くときは2カップ
  • 塩 小さじ 1
  • オリーブオイル 大さじ 1

Instructions

To Cook Bulgur

  • To cook in rice cooker
    Place 1 cup bulgur wheat, 1 1/2 cup water, salt and olive oil in the bowl of your rice cooker, cook as regular rice. When it's done, fluff it with a fork.
    To cook on the stovetop
    Place 1 cup bulgur wheat, 2 cup water, salt and olive oil into a sauce pan. Bring to a boil, then cover and cook over low heat about 10-12 minutes until most of the liquid is absorbed. Turn off the heat and let it sit for 5 minutes and fluff with a fork.

To Roast Cauliflower

  • Preheat the oven at 425℉ (218℃)
  • Toss the cauliflower, bell pepper and onion with spice and oil in a bowl.
    Transfer to the baking sheet, spread into a single layer. Roast about 15-20 minutes until tender and golden.

To make salad

  • In a large bowl, place cooked bulgur, roasted cauliflower, cilantro, lime juice and oil. Mix well and serve it warm or cold.

作り方

    ブルグルの炊き方

    • 炊飯器で作る場合は白米と同じように材料を入れて炊くだけです。炊き上がったらフォークでほぐしてできあがりです。
      お鍋で煮る場合は
      お鍋に1カップのブルグルに2カップの水、塩、オリーブオイルを入れて沸騰させます。蓋をして弱火にして10-12分ほど水気がほとんどなくなるまで煮ます。火からおろして5分ほど蒸したらフォークでほぐしてできあがりです。

    ローストの仕方

    • オーブンを218℃に温めます。
    • ボールにカリフラワー、ベルペッパー、玉ねぎ、スパイスと油を入れてよく馴染ませます。
      ベーキングシートに重ならないように並べてオーブンで15-20分程柔らかくなって焦げ目がついたら出来上がりです。

    サラダの作り方

    • ボールに炊き上がったブルグル、ローストした野菜、ライムジュース、パクチー、オリーブオイルを入れてよくかき混ぜたら出来上がりです。
      温かいままでも冷めてもどちらも美味しくいただけます。

    Video