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Lemon Blueberry Muffin
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Lemon Blueberry Muffins - レモンブルーベリーマフィン

These lemon blueberry muffins are soft and moist and crumbles give you perfect texture.
爽やかなレモンが香り甘酸っぱいブルーベリ-がたっぷり入ったしっとり柔らか生地とサクサクのクランブルが混ざり合う口溶けのよいマフィンの簡単な作り方を紹介します。
Prep Time10 minutes
Cook Time25 minutes
Total Time35 minutes
Course: Breakfast, Dessert
Cuisine: American
Keyword: blueeberry, Lemon, Muffins, ブルーベリー, マフィン, レモン, 簡単レシピ
Servings: 4 Jumbo Muffins

Equipment

  • Jumbo Muffin Pan
  • ジャンボマフィンパン

Ingredients

For the Crumble

  • 30g All Purpose Flour
  • 50g Granulated Sugar
  • 30g Unsalted Butter cold, cut into pieces
  • Pinch of Salt

For the Muffins

  • 100g Blueberry Dusted with 1 tsp flour

Dry Ingredients

  • 150g All Purpose Flour
  • 1 tsp Baking Powder
  • 1/2 tsp Salt

Wet Ingredients

  • 1 Large Egg room temperature
  • 80g Granulated Sugar
  • 60ml Vegetable Oil
  • 120ml Whole Milk room temperature
  • 2 tbsp Sour Cream
  • 2 tbsp Lemon Juice
  • 1 tsp Lemon Zest

材料

クランブルトッピング

  • 中力粉 30g
  • グラニュー糖 50g
  • 塩 少々
  • 無塩バター 30g 冷たいもの

マフィントッピング

  • ブルーベリー 100g 小さじ1の小麦粉をふりかけ混ぜておく

ドライイングリディエント

  • 中力粉 150g
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2

ウェットイングリディエント

  • 卵 L1個 常温
  • グラニュー糖 80g
  • 植物油 60ml　（又は溶かしバター30g+植物油30ml）
  • 牛乳 120ml 常温
  • サワークリーム 30g （なければプレーンのグリークヨーグルト） 常温
  • レモンジュース 大さじ2
  • レモンゼスト 小さじ1

Instructions

作り方

    For the Crumble

      クランブルトッピング

      • In a bowl, mix well flour, sugar and salt, then cut chilled butter into pieces. Using your hands, work in butter pieces until mixture resembles course crumbs.
        ボールに小麦粉、砂糖と塩を加えよくかき混ぜたら、キューブ状に切った冷たいバターを入れて、手ですりつぶすように混ぜるとそぼろ状になります。均一のそぼろよりも大小ランダムな方が見た目も食感もいいです。
        Crumble

      For the Muffin

        マフィンの生地

        • Preheat the oven to 400°F (204°C). 
          Line a 4 jumbo(or 6 regular)cup muffin pan with cupcake liners.
          オーブンを204℃に温めて、マフィンパンにライナーをしきます。
        • Sift together all dry ingredients in a bowl and whisk well.
          全部のドライイングリディエント(粉物)をふるいよく混ぜておきます。
          Sifted Flour
        • Whisk together the all wet ingredients in a separate bowl.
          他のボールにウェットイングリディエント(液物)を入れてよくかき混ぜておきます。
        • Pour the wet ingredients into the dry ingredients and whisk until completely combined.
          2の粉物のボールに3の液物を入れて粉が混ざるまでかき混ぜます。
        • Add the blueberry, and fold in until just combined.
          粉をまぶしたブルーベリーを加えてゴムベラで折るようにして混ぜ合わせます。
          Lemon Blueberry Muffin
        • Pour into the prepared pans to the top, then cover with crumble topping.
          ライナーのトップまで流し込んで、クランブルトッピングをたっぷり乗せます。
          Lemon Blueberry Muffin
        • Bake for 20-25 minutes or until a toothpick inserted into the centre comes out clean.
          Transfer to cooling rack and allow the muffins to cool completely.
          オーブンで20分程（ジャンボマフィンだと25分), 又は楊枝をさして何もくっついてこなかったら出来上がりです。
          クーリングラックに乗せてしっかり冷ましてからどうぞ
          Lemon Blueberry Muffin

        Video