To prepare tomato and pepper (トマトの湯むきとペッパーの準備)

• Score X on the bottom of tomatoes and put them in a boiling water for 20 seconds.

  小鍋にお湯をわかし沸騰したらトマトに十字の切れ目を入れてお湯に落とし20秒ほど茹でます。
  
• Take them out and chill in ice water.

  取り出して氷水につけます。
  
• Peel the skin using corner of your knife.

  ナイフの先を使ってくるっと皮を剥きます。

  Cut Peeled tomato and pepper into 3/4"(2cm) cube.

  皮を向いたトマトとピーマンを2cmくらいの大きさにざっくり切ります。
  

To cook Menemen

メナメンの作り方

• Heat butter in a small sauté pan over medium-low heat.

  Add pepper and sauté for 1 minute and add tomato and mix. Cover the pan and lower the heat to low and simmer for 7-8 minutes.

  If you are using Prosciutto, you can add paprika and cumin powder while you are sautéing pepper.

  小さめのフライパンにバターを入れ中弱火で温め、まだバターが溶け残るうちにグリーンペッパーを加えて1分ほど炒めます。

  トマトを加えて軽くかき混ぜたら蓋をして7-8分程弱火で煮込みます。

  プローシュートを使う場合はお好みでクミンとパプリカパウダーをグリーンペッパーと一緒に炒めて下さい。
  
• Remove cover and smash tomato using wooden spoon or potato masher.

  蓋をとり柔らかくなったトマトを木べらなどでつぶします。
• Add Prosciutto or Pastırma and 3/4 of cheese and stir well.

  After cheese is melted, add egg and stir well. Sprinkle remaining cheese and cover to cook for 1 minute.

  Open lid and sprinkle Aleppo chili and cilantro. Serve with Baguette or your favorite bread.

  プロシュートと3/4のチーズを入れてにかき混ぜます。

  チーズが溶け出したら卵を割り入れ、よく混ぜます。

  残りのチーズをちらし蓋をして1分程したらできあがりです。

  お好みでチリペッパーと香草をちらしてお好きなパンと召し上がれ！