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Mexican Shrimp Cocktail
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Mexican Shrimp Cocktail (Cóctel de Camarónes) -メキシコ風 シュリンプカクテル

Spicy sweet and tangy sauce with shrimp and creamy avocado will be your favorite appetizer. プリプリのエビとクリーミーなアボカドに甘酸っぱいトマトソースに絡んでやみつきになる美味しさです。
Prep Time15 minutes
Chilled1 hour
Total Time1 hour 15 minutes
Course: Appetizer, Salad, Side Dish, 前菜
Cuisine: Mexican, メキシコ料理
Keyword: Shrimp, Spicy, tomato, えび, スパイシー, トマト, パーティー
Servings: 4 people

Ingredients

  • 450g 1lb Cooked Shrimp chopped and leave couple shrimp as whole for decoration
  • 1 Tomato diced
  • 1/2 White onion diced and rinsed
  • 1 stalks Celery diced
  • 2 Jalapeño finely chopped
  • 1/4 cup Cilantro finely chopped
  • 1 Avocado diced

Sauce

  • 1/2 cup Tomato ketchap
  • 1/4 cup Fresh lime juice
  • 2 tbsp Clam juice or cooked shrimp water (optional)
  • 1-2 tbsp Hot sauce
  • 1/4 tsp Ground chipotle pepper (optional)
  • Pinch of Salt

材料

  • 茹でたえび 450g 2cmざく切り(デコレーション用にいくつかホールのままで）
  • トマト 中1個 1cm角切り
  • 玉ねぎ 1/2 みじん切りで水にさらす
  • セロリ 1本 1cm角切り
  • ハラペーニョ 1-2 みじん切り
  • パクチー ひとつかみ みじん切り
  • アボカド 1個 2cmざく切り

ソース

  • ケチャップ 1/2カップ
  • フレッシュライムジュース 1/4カップ なければレモンや酢橘など
  • ホットソース 大さじ1-2 タバスコなど
  • 水又はエビの茹で時 大さじ2
  • 貝柱だしの素 小さじ1 （オプショナル）エビの茹で汁の場合はなくてもOK
  • チポトレペッパー 小さじ1/4 （オプショナル）
  • 塩 少々

Instructions

  • In a large bowl, combine chopped shrimp, tomato, onion, celery, jalapeño and cilantro.
  • Whisk sauce ingredients together in a medium bowl and pour the dressing into the prepared bowl and mix well. Gently fold in the chopped avocados. Cover and chill thoroughly, at least 1 hour.

作り方

  • 大きめのボールに刻んだシュリンプ、トマト、玉ねぎ、セロリ、ハラペーニョ、パクチーを入れて混ぜ合わせておきます。
  • もう一つのボールにソースの材料を入れてよくかき混ぜ、味を整えておきます。
    ドレッシングをシュリンプのボールに注ぎよくかき混ぜてからアボカドを加えて、優しく折り込みます。
    蓋をして冷蔵庫で最低1時間、よく冷やしてできあがりです。