Peruvian Green Sauce(Aji Verde) Recipe - ペルーのグリーンソース レシピ
Aji Verde is refreshing creamy sauce made from fresh cilantro, Jalapeño, Cotija cheese and mayonnaise. ペルーの定番のパクチーたっぷりのグリーンソース作り方を紹介します。
Servings: 1 cup
Ingredients
- 1 cup(packed) Cilantro including stems roughly chopped
- 1-2 Jalapeño or Serrano pepper roughly chopped
- 1 Garlic clove roughly chopped
- 1 tbsp Lime juice
- 1 tbsp White Wine Vinegar
- 1 tbsp Aji Amarillo
- 2 tbsp Cotija cheese or Parmesan cheese
- Pinch of Salt and Pepper
- 1 tbsp Extra virgin olive oil
- 1/3 cup Mayonnaise
材料
- パクチー 1カップ 茎も使用
- ハラペーニョ 1-2個 青唐辛子でもok
- にんにく 1 片
- ライムジュース 大さじ 1
- ホワイトワインビネガー 大さじ 1
- アヒ アマリリョ 大さじ 1 なければスキップ
- パルメザンチーズ 大さじ 2
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ 1
- 塩こしょう 少々
- マヨネーズ 1/3 カップ
Instructions
- Combine all the ingredients except mayonnaise in a blender, puree until smooth. Add mayonnaise and blend until combined. Season to taste with salt and pepper. Keep them in the refrigerator.
作り方
- パクチー、ハラペーニョ、にんにくをざくぎりにして、マヨネーズ以外の残りの材料と共にブレンダーに入れます。よく混ざったら、マヨネーズを加えてクリーミーになるまでよくブレンドします。塩こしょうで味を整えて出来上がりです。
Video
＜center>