Turkish Poached Eggs (Çılbır) - トルコのポーチドエッグ、チュルブル
Turkish egg is perfectly poached eggs served over garlicky yogurt, drizzle with chili butter.クリーミーなガーリックヨーグルトとポーチドエッグがよく合うトルコの朝ごはんチュルブルを紹介します。
Servings: 2 people
Ingredients
- 4 large Eggs Soak in 1 cup of water + 1 cup of Vinegar
- 1 cup Plain Greek Yogurt room temperature
- 1 Garlic clove finely grated
- 1/4 tsp Salt
- 4 tbsp Butter
- 1/2 tsp Paprika
- 1 tsp Aleppo Pepper
材料
- 卵 L 4個 1カップの水と1カップの酢を入れたボールの浸します
- ギリシャヨーグルト 1カップ 常温
- にんにく 1片 すりおろし
- 塩 小さじ1/4
- バター 大さじ 4
- パプリカ 小さじ 1/2
- アレッポペッパー、またはレッドチリ 小さじ 1
Instructions
Garlic yogurt
- In a small bowl, combine the room-temp yogurt, garlic, and salt and mix well. Set aside.
Chili butter
- Melt butter in a saucepan over medium heat till bubble, then add paprika and Aleppo chili and stir. Turn off heat and set aside.
Poach the Eggs
- In the another bowl, combine 1 cup of water and 1 cup of vinegar, drop eggs and keep them separate, soak for up to 10 minutes
- In deep flying pan, add water to 3 inch deep and bring to a boil, drop eggs, turn off the heat and cover to cook for 3 minutes.
Plating
- Divide the yogurt mixture between two shallow bowls, using back of the spoon to spread the yogurt. Top each with poached eggs, drizzle the chili butter around. Sprinkle the herb of your choice.
作り方
ガーリックヨーグルト
- ボールにグリークヨーグルト、塩、すりおろしにんにくを入れて混ぜ合わせておきます。
チリバター
- フライパンにバター中火でを溶かして泡立ってきたらパプリカとチリを入れてかき混ぜたら火を止めて火から下ろしておきます。
ポーチドエッグ
- ボールに水とお酢を入れかき混ぜて卵をそろっと割り入れます。くっつかないように少し揺らして離して5分から10分おいておきます。
- 深めのフライパンに卵が十分隠れるくらいお水を入れて沸かします。
- お湯がゆっくり沸騰したら卵をゆっくり入れて蓋をして火を止めて3分たったら出来上がりです。
盛り付け
- お皿に円を描くようにヨーグルトを敷いて卵を乗せます。チリバターをまわしかけてお好きなハーブを散らして出来上がり！お好きなパンにたっぷり乗せて召し上がれ〜！