The Madeleine is french small sponge cake with a distinctive shell-ike shape.

I like traditional simple madeleine but my husband wants to have more flavor.

So I made strawberry madeleines covered with white chocolate and freeze dried strawberry.

Pink color is so cute and perfect for Valentine gift!

シェルの形がとっても可愛いマドレーヌ。

定番のマドレーヌのも好みですが、今日はバレンタインデーも近いのでフリーズドライの苺を加えてほんのりピンクの色が可愛いストロベリーマドレーヌを作りました。

仕上げはパウダーシュガーとホワイトチョコレートの2種類で。

ホワイトチョコにはフリーズドライの苺を散らしました。

はちみつ入りなのでしっとりと仕上がりますが私の食べごろはさらに馴染んだ2日目以降です。

たくさん作っても一つづつラップして冷凍して、常温で自然解凍すれば美味しく食べられます。

Strawberry Madeleines – 苺のマドレーヌの作り方

French small sponge cake Madeleines with strawberry flavor using freeze dried strawberry

フリーズドライの苺を使って簡単に作るふわっと苺が香るマドレーヌの作り方を紹介します。

Prep Time10

Cook Time12

Resting Time45

Course: Dessert

Cuisine: French, フランス料理

Keyword: cute, easy, valentine

Servings: 16

Sift the flour, baking powder and salt into a bowl and set aside. Melt the butter either in a small pot over medium heat. Butter the madeleines tin and keep it in the fridge.
Add the eggs, sugar and honey to the stand mixer with a whisk attachment. Beat on high about 7-8 minutes until the mixture becomes light yellow color with a thick texture.
Fold the dry ingredients and freeze fried strawberry into the egg mixture and mix until just combined.
Pour the melted butter into the batter and gently mix until just combined.
Cover the batter with plastic wrap and chill in the fridge for 1 hour.
Preheat oven at 350°F(176℃）
Place one tablespoon of batter into each shell and bake for 8-10 minutes.
Serve with a powdered sugar or melted white chocolate.

中力粉、ベーキングキングパウダー、塩を混ぜてふるっておきます。
小鍋にバターを中火で溶かして少し冷ましておきます。
マドレーヌ型にバターを塗って冷蔵庫で冷やしておきます。
スタンドミキサーにウィスクアタッチメントをつけるか、ハンドミキサーを使って卵、砂糖とはちみつを7−８分薄い黄色になりもったりするまでかき混ぜます。
ふるっておいた粉と粉にしたフリーズドライの苺を入れてスパチュラで混ざるまで折り込みます。
溶かしバターを加えて優しくバターが馴染むまで混ぜ合わせます。
溶かしバターを加えて優しくバターが馴染むまで混ぜ合わせます。
ラップで生地を直接覆って空気に触れないようにしてから冷蔵庫で1時間ほど休ませます。
オーブンを176℃に温めます。
大さじ１程の生地を型に入れて、オーブンで8−10分ほど焼いて出来上がりです。
仕上げにパウダーシュガーをふりかけたり、溶かしたホワイトチョコにディップして召し上がれ！