This is asian version of breakfast quesadillas using rice paper.
Little bit chewy texture is amazing! You can eat it as breakfast but it could be quick snack any time of your day.
To make it more like Asian flavor, I like to use seaweed(Aonori in Japanese) in my egg and add a lot of scallion.
You can make this Asian Quesadillas same way you make it with tortilla as below.
1. Cook 2 egg
2. Add cheese
3. Place rice paper
4. Flip egg
5. Add anything like scallion, chive or Chinese sausage
6. And add more cheese and fold.
7. Cut in quarter and serve with soy sauce and chili oil.
Just a reminder…
this is how I make Breakfast Tortillas ⬇️⬇️⬇️ Just replace tortilla with rice paper.
トルティーヤで作るケサディーヤも紹介しましたが、こちらはライスペーパーで作るアジアバージョンを紹介します。
ライスペーパーで作るとモチモチの食感とお米が焦げたような香ばしさがたまりません。
作り方はトルティーヤで作るやり方で、トルティーヤをライスペーパーに置き換えて作りますが、具材も少しアジア風に海苔を加えて、たっぷりのネギを加えて作ります。今日は簡単にお醤油とラー油でしたが、甜麺醤を入れたソースをたっぷり塗っても美味しいです。
うちには今青のりしかなかったので卵の中に青のりを入れましたが、韓国のりがあればたっぷり加えて、ソースにゴジュジャンベースのソースで食べるのも美味しいです。
とても手軽に作れて美味しいので、朝食だけじゃなくおやつやおつまみにもぴったりなのでいろんな具材とソースで作ってみて下さい。