Classic Broccoli Salad is my favorite salad at buffet. I always get big scoop.
This broccoli salad is always huge hit at the party or potluck.
Creamy, tangy dressing with bacon, raisins and cheddar cheese.
It’s super easy to make and light and delicious. It’s perfect side dish for your BBQ or any dishes.
アメリカのお惣菜やバッフェでは定番の生のブロッコリーサラダの作り方を紹介します。
ベーコン、レーズン、チェダーチーズを入れた風味豊かなクリーミードレッシングであえたブロッコリーはとっても美味しいですよ。
普段のご飯のサイドにも、お弁当やパーティーにも喜ばれるのでぜひ試してみてください。
アメリカに初めて来た時に生のままブロッコリーを食べるのに驚いたのを覚えています。最初は茹でてサラダを作っていましたが今ではこちらの人と同じように生のサラダを作るようになりました。
ブロッコリーは寄生虫がつきやすいとのことから日本ではほぼ加熱して食べられていますが、生で食べれないことはありません。ただ気になる方は色が変わるまで数分蒸して作るといいと思います。
ブロッコリーの洗い方はレシピの中に書いておきますね。
ブロッコリーに限らずお野菜や果物を酢水につけておくことが多いです。汚れや農薬を落とす他、殺菌作用もあるのでいちごなどのカビの繁殖を防いでくれますよ。
Broccoli Salad – ブロッコリーサラダ
Classic broccoli salad with bacon, raisins and cheddar cheese.アメリカの惣菜でお馴染みの生のブロッコリーサラダの作り方を紹介します
Servings: 6 people
Ingredients
- 2 heads Broccoli (around 600g) cut into florets
- 1/2 Red Onion Sliced
- 2 oz (56g) Raisins or Cranberries
- 4 strips Cooked Bacon chopped
- 4 oz (112g) Chdder Cheese shredded
- Nuts (Almond, Walnuts or Peacan) optional
Dressing
- 1/2 cups Mayonnaise
- 3 tbsp Milk
- 3 tbsp White Wine Vinegar
- 1 tbsp Sugar
- 1 tbsp Bacon or Avocado Oil
- 1 tsp Garlic Powder
- 1/2 tsp Salt
- 1/4 tsp Black Pepper
材料
- ブロッコリー 2株 (600g位） ひとくち切り
- 赤玉ねぎ 1/2個 スライス
- レーズン,又はクランベリー 58g
- ベーコン 4枚 粗みじん切り
- チェダーチーズ 112g 刻む
- ナッツ （アーモンド、ウォルナッツやピーカンなど） お好みで
ドレッシング
- マヨネーズ 1/2 カップ
- 牛乳 大さじ 3
- ホワイトワインビネガー又は米酢 大さじ 3
- 砂糖 大さじ 1
- ベーコン、又はオリーブオイル 大さじ 1
- ガーリックパウダー 小さじ 1
- 塩 小さじ 1/2
- 胡椒 小さじ 1/4
Instructions
How to prepare Broccoli – ブロッコリーの準備
- Fill a large bowl with cold water and 1 cup white vinegar to 4 parts waterSoak broccoli upside down in water for 15 minutes. Rinse thoroughly under with running cold water.ボールにお水を張って1/4の量のお酢を入れます。ブロッコリーを逆さにしてお水に15分ほど漬け込んでから流水で洗い流します。
- Dry broccoli with paper towel and cut them into florets(You can keep them in a friege for couple hours in a colander, uncoverd until dried them out.)ペーパータオルなどで水気をとったら小房に切りわけます。（切った後もサラダが水っぽくならないようによく拭き取るか、数時間ザルに乗せて冷蔵庫で保管してしっかり乾燥させるのをお勧めします）
How to cook Bacon – ベーコンの準備
- Preheat your oven to 400ºF(204℃). Line a baking tray with parchment paper, then place the baking rack on top of the baking sheet. Place the bacon side-by-side on the baking rack.オーブンを204℃に温めます。ベーキングトレーにアルミフォイルを敷いて、その上にラックを乗せてベーコンを並べます。
- Cook the bacon for 15-25 minutes or until it's reached your desired level of crispiness.Rest for 5 minutes and transfer to a paper towel lined plate.ベーコンを15-25分お好みの仕上がりになるまで焼きます。オーブンから取り出したら5分ほど休ませてから、ペーパータオルを引いたプレートにのせて油を切って出来上がりです。トレーに溜まった油は密閉容器に入れて冷蔵庫で保管してください。
Perparing Salad – サラダの作り方
- In a bowl add all the ingredients for dressing and whisk until smooth.Add the broccoli, onions, raisins, bacona and chedder cheese and toss to coat.You can serve immediately but refrigerate for couple hour foer better flavor.ボールにドレッシングの材料を入れてよくかき混ぜます。ブロッコリー、オニオン、レーズン、ベーコン、チェダーチーズを入れてよく馴染ませて出来上がりです。すぐにも食べられますが、数時間冷蔵庫で置いた方が味が染みて美味しいです。お好みでナッツを散らしてどうぞ。
