If you want to have easy restaurant style Japanese miso salmon. This recipe is quick and easy!
I love Miso salmon at cheesecake factory. So this is my version when I crave that dish.
At the restaurant, they might marinade the salmon with miso as well but I kept it simple teriyaki style salmon, then I added miso into the butter cream sauce instead. This sauce is amazing!
アメリカにあるチェーンのレストラン、チーズケーキファクトリーで食べる味噌サーモンが大好きなのでお家で外食気分で再現してみました。
お店のサーモンは味噌漬けにしてあるかと思いますが、サーモンは照り焼き風にお醤油に30分ほど漬けてオーブンで焼きました。塩麹や醤油麹があれば漬け汁に加えるとしっとりふっくらして旨味も増すのでお勧めです。
照り焼き風のサーモンとバターたっぷりの味噌クリームソースが濃厚でとっても合うんです。
簡単に作れるソースなのにレストランの味なのでよかったら試してみて下さい。
Quick Miso Salmon Recipe – 簡単味噌サーモンの作り方
Quick and easy restaurant style Japanese Miso Salmon! 濃厚な味噌バターソースと香ばしいサーモンがとっても合う味噌サーモンの作り方を紹介します。
Servings: 2 people (二人分）
Ingredients
- 2 Slices Salmon fillet
- 1 tbsp Soy Sauce
- 1 tbsp Mirin
- 1 tsp Sugar
Miso Butter Sauce
- 1 tbsp White Miso
- 1 tsp Soy Sauce
- 3 tbsp Sake
- 1 tbsp Mirin
- 1 tbsp Sugar
- 1 Garlic Clove Smashed
- 1 slice Ginger
- 1 tbsp Heavy cream
- 4 tbsp Butter
- 1 tsp Lime Juice
材料
- サーモン 2切れ
- 醤油 大さじ 1
- みりん 大さじ 1
- 砂糖 小さじ1
酒バターソース
- 白みそ 大さじ 1
- 醤油 小さじ 1
- 酒 大さじ 3
- みりん 大さじ 1
- 砂糖 小さじ 1
- ニンニク 1片 包丁でつぶす
- 生姜 1 スライス
- 生クリーム 大さじ 1
- バター 大さじ 4
- ライムジュース 小さじ 1
Instructions
- Marinate salmon with soy sauce, Mirin and sugar for 30 minutes.
- Preheat oven to 400℉ (205℃) and bake salmon for 12-14 minutes. spread miso butter sauce on Salmon.
- Spread the miso butter sauce on a plate, place the rice in the middle and put salmon on top.
To make miso butter sauce
- Melt 1 tbsp of butter in sauce pan and add garlic and ginger, sauté for 1-2 minuted until fragrant. Pour sake and Mirin and cook for a minute to remove alcohol. Stir in soy sauce, sugar and miso and bring to a boil. Add heavy cream and turn off the heat.Melt remaining 3 tbsp butter and stir in lime juice
作り方
- サーモンを醤油、みりん、砂糖につけて30分ほどおいておきます。
- 205℃に温めたオーブンで12-14分程こんがり焼きます。
- プレートに味噌バターソースを敷いてご飯を盛ってオーブンから取り出したサーモンを乗せてできあがりです。
味噌バターソースの作り方
- ソースパンにバター大さじ1を弱火で溶かしながらにんにくと生姜を入れて1-2分程香りが立つまで炒めます。酒、みりんを入れて1分程一煮立ちさせてアルコールを飛ばします。醤油、砂糖、味噌を入れてよくかき混ぜて煮たったら生クリームを加えて混ぜて火を止めてから残りのバター大さじ3を溶かします。ライムジュースを入れてかき混ぜて出来上がりです。
Notes
ライムジュースの代わりにかぼすの汁やゆずの皮でもおいしくいただけます。
サーモンは塩麹や醤油麹があればさらにふっくらして味に深みが増します。