Bahamian Seafood Salad – バハマ風シーフードサラダ

I always eat Conch Salad first every time I go to Bahamas. My favorite food in Bahamas.

Sourness from lime and sweetness from orange, hint of heat, crunchy texture of conch and vegetables are so addictive.

When I’m able to get conch, of course I make it but I can’t get it all the time.

So I use other seafood instead to enjoy the flavor.

To make salad is so simple,

Cook your favorite seafood, chop vegetable and dress with orange, lime , salt and pepper.

It’s so simple but it’s really tasty and refreshing.

Not only salad for summer time, but for perfect appetizer for all year.

I use left over salad for my lunch mix with bulgur and drizzle olive oil, it becomes perfect meal as well.

Hope you’ll try!

バハマに行ったら必ず食べて欲しいのがコンクサラダです。

コンク貝は、カリブ海に生息するピンク色のほら貝でサラダやフリッターなどたくさんの料理に使われるコンク貝はバハマの主要な食材です。

コンクサラダはコリっとしたコンクとシャキッとした野菜のマリネです。オレンジの甘さとライムの酸味が合わさってとってもすっきりとした味わいで暑いバハマの海辺でいただくのにぴったりです。

夏のさっぱりサラダとしてはもちろんですが、揚げ物やお肉料理のサイドやちょっとした前菜にもなります。

そんなコンクですが、なかなか簡単には手に入らないので今日はエビと子ホタテで作りました。イカを入れても美味しいですよ。

日本なら似たような貝類も見つかりそうだし、おいしいシーフードがいっぱいあるので食材選びにはこまらなさそうですね。

私は少し多めに作って残った分は翌日のサラダに使っています。

合わせるのは冷めても食感の変わらないブルグルが多いです。ブルグルはトルコや中東でよく食べられている穀物です。

クスクスに似ていますが、くすくすとは違って小麦を一度粉にしてから形成したものではなくて、デュラム小麦をまるごと蒸してから乾燥させていろいろなサイズにひきわりにしたものです。もちもちとした食感がやみつきになります。

お弁当にする時はメイソンジャーにブルグルを入れてサラダを重ねて、オリーブオイルを添えて持っていきます。

プレートに出してまぜながらいただくと忙しい仕事中でもヘルシーで美味しいランチになるので気分が上がりますよ。