This quick and easy one pan chicken dish is perfect for your weekday Italian dinner.
Never toss your Parmesan rind! I always keep them in a freezer. Simmering with your broth, Ragù or this dish will add wonderful flavor😋
イタリアのチキンの煮込み料理、チキンカチャトーラを紹介します。
一つの鍋で簡単にできて、とっても美味しいのでぜひ作ってみてください。
Chicken Cacciatore Recipe – チキンカチャトーラ（チキンのトマト煮) の作り方
This quick and easy one pan dish is perfect for your weekday Italian dinner. イタリアのチキンの煮込み料理、チキンカチャトーラを紹介します。
Servings: 2
Ingredients
- 1.5lb (680g) Bone in Chicken
- 3 tbsp Olive Oil
- 1 clove Garlic
- 1/2 Onion
- 1 Carrot
- 1 Stalk Celery
- 1 heaped tbsp Tomato Paste
- 1 tsp Crushed red pepper flakes
- 1 tbsp Rosemary
- 1/2 cup White wine
- 1 cup Grape Tomatoes
- 10 Kalamata Olives
- 1 tbsp Capers
- 1/2 cup Water or Chicken broth
- 1 Parmesan Cheese Rind
材料
- 骨つきチキン 680g
- オリーブオイル 大さじ 3
- にんにく 1かけ
- 玉ねぎ 70g
- 人参 70g
- セロリ 70g
- トマトペースト 山盛りおおさじ 1
- レッドチリ 小さじ 1
- ローズマリー 小さじ 1
- 白ワイン 1/2 カップ
- ミニトマト 1 カップ
- カラマタオリーブ 10個
- ケーパー 大さじ 1
- 水又はチキンストック 1/2 カップ
- パルメザンチーズの皮 1 つ
Instructions
- Heat Olive Oil and crushed garlic in skillet until hot. Brown the chicken skin side down for 7-8 minutes until golden and turn the chicken around and brown on the other side for couple minutes. Remove it and set aside on a plate.フライパンにオリーブオイルと潰したニンニクを入れ、中火で温めます。チキンを皮側から入れて軽く焦げ目がつくまで 7-8分焼きます。チキンをひっくり返して2-3分焼き、お皿に取り出します。
- Add finely chopped carrot, celery and onion and sauté until soft around 10 minutes人参、セロリ、オニオンを入れ 10分ほどゆっくり炒めます。
- Add tomato paste and stir then add Crushed Red Pepper Flakes, rosemary and white wine. Cook for couple minutes until reduced liquid in half.トマトペーストを入れかき混ぜ、続いてチリペッパー、ローズマリー、白ワインを入れ数分半分の量にまるまで煮立てます。
- Add Chicken back and grape tomato, olive, capers, water and parmesan rind, cover and simmer for 45 minutes.チキンを戻して、トマト、オリーブ、ケーパーとパルメザンチーズのはしをいれ、蓋をして45分ほど煮立てます。ポレンタやパスタに添えてどうぞ。
