I believe crab rangoon is one of the popular Chinese take out appetizer but I didn’t care so much as it seems a little heavy for me.
When you have a potluck party including Asian people, somebody always brings crab rangoon.
Homemade ones taste much better than Chinese restaurant. It’s more flavorful and light & creamy.
I made them with imitation crab today (If you do, please get it from Asian grocery store as the one at the regular supermarket is flavorless)but you can use real crab meat instead wither can or fresh.
I fold them in classic shape but you can fold them anyway you want. Just make sure to close well to avoid the filling from exploding in the oil.
I served with my Thai Sweet Chili Sauce. It’s perfect pair with this creamy Crab Rangoon.
It’s super quick and easy! Hope you’ll try.
アメリカのテイクアウトの中華料理のお店では定番のクラブ・ラングーン。
クリームチーズとカニのすり身を混ぜ合わせた具をワンタンの皮で包んで揚げた、おつまみにも前菜にもぴったりの揚げワンタンです。
今日は手軽に作れるようカニカマを入れて作りましたが、本物のかにのすり身を入れてももちろんOK！
うちは特別な日以外にはカニカマで手軽に作っています。
とっても簡単にできて冷凍もできるので、餃子のように多めに作っておいて当日揚げるだけで簡単なおつまみやお弁当の一品になるのでお勧めです。
包み方は三角に折り畳んでも、上をきゅっとしぼって巾着のようにしても、写真のような定番の折り方でも大丈夫。
お好きなやり方で中身が溢れないように包んでね〜。
ソースはこの間紹介した揚げ物にぴったりの”スイートチリソース“を添えています。甘酸っぱいソースとクリーミーな具、クリスピーな皮がよく合います。
どちらも簡単にできるのでよかったら合わせて作ってみてください。
Crab Rangoon – クラブ・ラングーン（揚げワンタン）
Ingredients
- 30 Wonton wrappers
- 200g Imitation crab or lump crab meat Roughly chopped
- 2 tbsp Chive finely chopped
- 226g (8oz) Cream Cheese at room temperature
- 1/2 tsp Worcestershire sauce
- 1/2 tsp Seafood Bouillon (Optional)
- 1/2 tsp Garlic powder
- 1/2 tsp Onion Powder
- 1/2 tsp Salt
材料
- ワンタンの皮 30枚
- カニカマ又はカニ缶 200g ざく切り
- チャイブ又は青ネギ 大さじ2 みじん切り
- クリームチーズ 226g
- ウスターソース 小さじ1/2
- 貝柱だし 小さじ1/2
- ガーリックパウダー 小さじ1/2
- オニオンパウダー 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
Instructions
To make filling
- In a mixing bowl, using spatula, cream up cream cheese really well and add Worcestershire sauce, seafood bouillon, garlic powder, onion powder and salt and mix well.Fold chive and crab meat in the cream cheese filing and set aside.
To shape wanton
- Place 2 teaspoons of the filling in the center of wanton wrapper. Brush the edges with water and pinch the corners together to form like four corner change purses.
To fry wanton
- Heat the oil to 350°F(176℃), drop the wontons into the oil and cook for 2-3 minutes or until golden brown and crispy.Remove your wontons from the oil and cool them on a wire rack.
To bake wonton
- Preheat oven to 425°F(218℃)Spray oil on the baking sheet and line wontons and spray each with cooking oil. Bake 12-15 minutes until golden brown and crispy
作り方
具の作り方
- ボールに室温にもどしたクリームチーズを入れてスパチュラでよくかき混ぜ滑らかにします。ウスターソース、貝柱だし、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、塩を加えてよく混ぜてからチャイブとカニカマを入れて混ぜ合わせます。
ワンタンの包み方
- ワンタンの中心に小さじ2くらいの具材を入れ、端を水で濡らしてから二つの角をあわせて残りの2つの角を一つずつ合わせながら辺をくっつけます。包み方は上のビデオを参考にしてみてください。難しい場合は三角折りでも大丈夫です。
揚げ方
- 油を176℃に温めて、2-3分こんがり焼き色がつくまで揚げます。
オーブンで焼く場合
- オーブンを218℃に温めて、ベーキングシートに油を塗りワンタンを並べて、クッキングスプレーで油をワンタンに振りかけてから12-15分程焼き色がつくまで焼きます。