Tzatziki is a Greek yogurt sauce with cucumber and dill. Adding lemon or white wine vinegar will give you a slightly tangy flavor. It is so refreshing.
For the gyro, kebabs or souvlaki, veggies and pita, Tzatziki is so versatile. I like to dip french fry as well.
I’m not a big fan of Lamb flavor but I can enjoy lamb if I have this sauce or mint sauce.
To make Tzatziki is so simple.
1. Peel and grate cucumber, put some salt, leave for 10 minutes.
2. Mix greek yogurt and seasonings and add squeezed cucumber and fresh dill.
3. Drizzle with some olive oil and ready.
4. Refrigerate until needed
ザジキはギリシャ料理には欠かせないのヨーグルトソースです。
濃厚なギリシャヨーグルトにたっぷりの絞ったきゅうり、ホワイトワインビネガーかレモン,フレッシュなディルをたっぷり加えたとてもさっぱりしたソースです。
ギロピタにはもちろん、ケバブや、チキンサンド、野菜スティックのディップやフレンチフライのディップに欠かせません。
よかったらギロピタのレシピもあるので参考にしてみてください。
ラムなどのくせのあるお肉もさっぱりと仕上げてくれるのでとても食べやすくなります。ピタパンに塗って食べるだけでもとっても美味しいスナックになるのでパーティーには欠かせないディップです。
ポイントは濃厚なギリシャヨーグルトを使うことですが、もし手に入らない場合は無糖のブルガリヤヨーグルトをザルの上に乗せて一晩放置すると乳清が分離して濃厚なヨーグルトの出来上がりです。
乳清は乳酸菌たっぷりで体にいいので捨てないでくださいね〜。飲める人はそのまま飲んでもいいし、ジュースに入れて飲めば酸味も気にならないはず。お肉を乳清に漬け込むのもお肉が柔らかくなってお勧めですよ。
とってもヘルシーでおいしいディップなのでよかったらギロと一緒に試してみてください。
Tzatziki Sauce – ザジキ（ギリシャのヨーグルトソース）
Ingredients
- 1 English Cucumber peeled and grated
- 300g Greek Yogurt
- 1 clove Garlic grated
- 2 tbsp White Wine Vinegar or Lemon Juice
- 2 tbsp Extra Virgin Olive Oil
- 1/2 tsp Salt
- Black Pepper
- 2 tbsp Fresh Dill finly chopped
材料
- グリークヨーグルト 300g
- きゅうり 1本 皮を剥いてみじん切り
- にんにく 1かけ
- ホワイトワインビネガー、またはレモンジュース 大さじ2
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- 胡椒 少々
- ディル 大さじ2 みじん切り
Instructions
- Peel the cucumber and grate with a cheese grater.Add a pinch of salt and mix. Set aside for 10 minutes to release liquid.
- In the meantime, combine the yogurt, garlic, white wine vinegar, olive oil, salt and pepper in a bowl and mix well.
- Squeeze the cucumber to release any excess liquid. Discard the liquid and add the cucumber to the yogurt mixture and stir.
- Mix in finely chopped dill and drizzle with some olive oil.Your creamy yogurt sauce is ready!
作り方
- きゅうりの皮を剥いてチーズグレーターでシュレッドするかみじん切りにして、塩をまぶして水分をぬくために10分ほど置いておきます。
- その間にヨーグルト、おろしにんにく、酢又はレモン汁、オリーブオイル、塩と胡椒をよくかき混ぜておきます。
- きゅうりを手でよく絞ってヨーグルトソースに加えてかき混ぜます。
- 細かく刻んだディルを入れてかき混ぜ、オーリーブオイルをまわしかけて出来上がりです。