This refreshing Mexican shrimp cocktail (Cóctel de Camarónes) is always huge hit for the party. Especially during the hot summer days.
Sweet and spicy tomato sauce reminds of me Bloody Mary.
It made with pretty simple ingredients. Tomato ketchup, lime juice, clam juice(optional) and hot sauce.
Mix with cooked shrimp and your favorite vegetable and avocado.
Chilled for couple hours and serve with tortilla chips or saltine cracker.
パーティーにもおつまみにもピッタリのメキシコ風シュリンプカクテルはいかがですか？
ホースラディッシュのきいたカクテルソースで食べるのシュリンプカクテルも好きですが、ジューシーなトマトソースに漬け込んだ甘辛いメキシカンシュリンプカクテルもお勧めです。
ブラッディメアリーかガスパチョを思わせるような味かな？
ソースはケチャップベースでつくるのでとっても簡単にできます。少し甘すぎるな〜って感じる方は、ケチャップの代わりにトマトジュースにお酢を加えて作ってもいいかな。
今日はセロリを加えて作りましたが、苦手な方も多いのできゅうりやラディッシュなども合いますよ。何かシャキッとした食感があるものを加えてあげるとボリュームもでて美味しいと思います。
そのままでも、クラッカーやトルティーヤチップスに乗せて食べてみてください。
Mexican Shrimp Cocktail (Cóctel de Camarónes) -メキシコ風 シュリンプカクテル
Ingredients
- 450g 1lb Cooked Shrimp chopped and leave couple shrimp as whole for decoration
- 1 Tomato diced
- 1/2 White onion diced and rinsed
- 1 stalks Celery diced
- 2 Jalapeño finely chopped
- 1/4 cup Cilantro finely chopped
- 1 Avocado diced
Sauce
- 1/2 cup Tomato ketchap
- 1/4 cup Fresh lime juice
- 2 tbsp Clam juice or cooked shrimp water (optional)
- 1-2 tbsp Hot sauce
- 1/4 tsp Ground chipotle pepper (optional)
- Pinch of Salt
材料
- 茹でたえび 450g 2cmざく切り(デコレーション用にいくつかホールのままで）
- トマト 中1個 1cm角切り
- 玉ねぎ 1/2 みじん切りで水にさらす
- セロリ 1本 1cm角切り
- ハラペーニョ 1-2 みじん切り
- パクチー ひとつかみ みじん切り
- アボカド 1個 2cmざく切り
ソース
- ケチャップ 1/2カップ
- フレッシュライムジュース 1/4カップ なければレモンや酢橘など
- ホットソース 大さじ1-2 タバスコなど
- 水又はエビの茹で時 大さじ2
- 貝柱だしの素 小さじ1 （オプショナル）エビの茹で汁の場合はなくてもOK
- チポトレペッパー 小さじ1/4 （オプショナル）
- 塩 少々
Instructions
- In a large bowl, combine chopped shrimp, tomato, onion, celery, jalapeño and cilantro.
- Whisk sauce ingredients together in a medium bowl and pour the dressing into the prepared bowl and mix well. Gently fold in the chopped avocados. Cover and chill thoroughly, at least 1 hour.
作り方
- 大きめのボールに刻んだシュリンプ、トマト、玉ねぎ、セロリ、ハラペーニョ、パクチーを入れて混ぜ合わせておきます。
- もう一つのボールにソースの材料を入れてよくかき混ぜ、味を整えておきます。ドレッシングをシュリンプのボールに注ぎよくかき混ぜてからアボカドを加えて、優しく折り込みます。蓋をして冷蔵庫で最低1時間、よく冷やしてできあがりです。